• Hefe, Milch und 20 Gramm Zucker gut vermischen
• 100 Gramm Mehl klumpenfrei untermischen und diese mindestens 1 Stunde abgedeckt, bei Raumtemperatur reifen lassen
• restlichen Mehl und Salz dazugeben und zu einem weichen Teig ca. 3 Minuten verkneten
• Butter dazugeben und weitere 2 Minuten zu einem weichen Teig verkneten

Thermomix-Zubereitung:

• Hefe, 20 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl und Milch in den Mixtopf geben
• 1 min/Stufe 4 vermischen
• falls sich Mehl an den Wänden des Mixtopfes abgesetzt hat, so alles unterschieben und weitere 10 Sek/Stufe 4 vermischen
• die Masse mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur im Mixtopf reifen lassen
• restlichen Mehl und Salz dazugeben 2 Min/Knetstufe
• Butter dazugeben und 2 Min/Knetstufe zu einem weichen Teig verkneten

• Teig in die große Nixe oder Edelstahlschüssel geben
• verschlossen ca. 60 Minuten gehen lassen

Fertigstellung:

• nachdem der Teig gegangen ist, lässt er sich wunderbar verarbeiten und klebt nicht mehr
• den Teig bitte nicht mehr stark kneten, sondern mit leichtem Druck schleifen, ausrollen oder wirken und beliebig formen oder füllen
• fertig geformte Teilchen auf der Stoneware von Pampered Chef platzieren und verdeckt ca.30 Minuten entspannen lassen
• mit etwas Hafermilch bestreichen und bei 180°C Ober/Unterhitze ca.25-30 Minuten backen
• beim Zopf ca. 10 Minuten länger - vergiss nicht 😉 jeder Backofen backt etwas anders

Viel Spaß beim Ausprobieren 👩🍳 !